يضفي الجبن المدخن نكهة فريدة ، “يمكن أن يضيف الفروق الدقيقة من النكهة الترابية ، نكهة الشواء اللذيذة.
تورتة التفاح أو العنب الأبيض هي المرافقة المثالية للجبن المدخن حيث تتزاوج النكهات بشكل رائع
قد يكتسب الشيدر الطبيعي بعض المرورة أثناء النضج ، هنا لموازنة الطعم ولإظهار النكهة الرائعة يُفضل أكله إلى جانب المربيات أو الفواكه مثل التفاح و العنب و الفراولة و التوت و الكمثرى أو أي فاكهة تُفضلها.
فوائد الشيدر المدخن
تحتوي على نسبة عالية من البكتريا النافعة التي ترفع مقاومة الجسم للأمراض.
تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم فهي تساهم في بناء العظام وتقوي الاسنان وتحارب الهشاشة.
تحتوي على المعادن المختلفة كالزنك و السلينيوم و الحديد و الكبريت و الزنك حيث تساهم في تقوية جسم الإنسان.
تمد الجسم بفيتامين( د ) والبوتاسيوم
تقلل من خطر الإصابة بمرض السكر والتوتر وأمراض القلب لإحتوائها على الفسفور.
تحتوي على فيتامين( ب ) للحفاظ على بشرة صحية.
تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة
غنية بالبروبيوتيك أو البكتيريا النافعة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة والصحة العامة.
تمد الجسم بالدهون الطبيعية والتي تنشط حركة الدورة الدموية
نسبة اللاكتوز فيها قليلة بسبب التعتيق وبالتالي فهي مناسبة إلى الناس اللذين لديهم حساسية من سكر الحليب.
غنية بالألياف
غنية بالأوميجا 3
الإستخدامات:
تورتة التفاح أو العنب الأبيض هي المرافقة المثالية للجبن المدخن حيث تتزاوج النكهات بشكل رائع
يُفضل أكله إلى جانب المربيات أو الفواكه مثل التفاح و العنب و الفراولة و التوت و الكمثرى أو أي فاكهة تُفضلها.
يستخدم في أطباق المعكرونة والصلصات المختلفة
يستخدم مع السلطات واللحوم وأطباق الدجاج
يستخدم في صنع خبز التركي بالحشوة بالبطاطس وجبنة الشيدر وأصابع الموزريلا
جبنة هولندية الأصل وسُميت على إسم مدينة هولندية تُسمى غاودا، وهي نوع من أنواع الجبن الأصفر، وتصنع من الحليب البقري أو الماعز، وتدخل في صناعة الكثير من الأطباق والساندويشات.
يُعتقد أنه تم إكتشاف الجبن الأزرق في روكيفورت، فرنسا، عندما رأى راعي أغنام امرأة جميلة حينما كان يتناول وجبة خفيفة من الخبز والجبن المصنوع من حليب النعاج حيث ترك وجبته في كهف بارد نسبيًا وذهب للإقتراب منها، وعندما عاد إلى بقايا طعامه بعد عدة أشهر، وجد أول الجبن الأزرق Roquefort.
تُصنع الجبنة الزرقاء بإضافة فطر النسلين، وهي تختلف بإختلاف السلالة، حيث إن هناك سلالات كثيرة، تُعتبر الجبنة الزرقاء من أكثر الأجبان فائدة.
فوائد الجبنة الزرقاء
غنية بمضادات الأكسدة والتي تُخلص الجسم من السموم.
غنية بالفيتامينات المركبة والمعادن المختلفة والتي تعزز من صحة القلب وتقي الإنسان من الجلطات الدماغية.
يوجد في الجبن الأزرق خصائص مضادة للإلتهابات تخفف من إلتهاب المفاصل.
مصدر جيد للكالسيوم حيث تساهم في بناء العظام والمفاصل وتساعد في تقوية الأسنان وتساعد في محاربة الهشاشة.
تحتوي على نسبة عالية من الفسفور و البروتين و الزنك و التي تساعد على تقوية الدم وتنشط الدورة الدموية.
مصدر جيد للبكتريا النافعة والتي ترفع مناعة الجسم للأمراض.
الإستخدامات:
تستخدم كتغميسة أو مع السلطات .
تستخدم مع المعكرونة أو باستا بالجبنة الزرقاء .
تستخدم لصنع لازانيا بدجاج بافلو أو كريب محشي باللحم المفروم .
يضاف إلي أطباق البيتزا أو الباستا ويشكل مزيج رائع بالعنب والعسل والفستق .
جبنة البري فرنسية الأصل تُصنع من حليب البقر أو حليب الماعز، وهي تُصنع بإضافة فطر البنسلين وتكون مغطاة بالعفن الأبيض وكلما إزدادت نصنع جبنة البري من حليب البقر الطبيعي المحلي. تستمر جبنة البري في التغيير في النكهة والملمس بمرور الوقت ، وسيكون قوامها قويًا ونكهة خفيفة عندما تكون صغيرة. مع تقدم عمر الجبن ، فإنه يطور قوامًا أكثر نعومة وقشدة مع نكهة غنية وكاملة.مدة التعتيق كلما أصبحت كريمية وزادت فوائدها. قد تكتسب بعض المرورة أثناء النضج ، هنا لموازنة الطعم ولإظهار النكهة الرائعة يُفضل أكلها إلى جانب الفواكه مثل التفاح و العنب والفراولة و التوت و الكمثرى أو المربيات أو أي فاكهة تُفضلها.
فوائد جبنة البري
تحتوي على الفيتامينات المختلفة و البيتيدات التي تقوي الجسم.
تحتوي على الفوسفور و الكالسيوم و المغنيزيوم و الزنك.
تحتوي على البكتريا النافعة التي ترفع نسبة المقاومة في الجسم وتحسن العمليات الهضمية.
تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة والتي تُخلص الجسم من السموم.
تحتوي على الدهون الجيدة والتي تدعم عملية التمثيل الغذائي وتُحسن أداء الدورة الدموية.
غنية بالبروتين و ( ب١٢ ) والريبوفلافين
تعطيك الشعور بالشبع وتنظم الشهية مما تساعد في تخفيض الوزن.
الإستخدامات:
يُفضل أكلها إلى جانب الفواكة مثل التفاح و العنب والفراولة و التوت و الكمثرى أو المربيات أو أي فاكهة تُفضلها.
تأكل مع البيض والحشوات والسندويتشات.
تأكل مع العسل والمربيات ويمكن تناولها مع المكسرات .
يمكن تناولها مع العصائر حيث أنها تشكل مزيج رائع.
تستخدم مع طبخات الفرن ويمكن تحضيرها مع السلطعون البحري المحشو بالسلمون.
إضافة حليب الماعز هنا إلى جبنة الشيدر يعطيها مذاق متميز ويدعم القيم الغذائية الموجودة أساساً في الجبنة .ويزيد عليها قيم أخرى
قد يكتسب الشيدر الطبيعي بعض المرورة أثناء النضج ، هنا لموازنة الطعم ولإظهار النكهة الرائعة يُفضل أكله إلى جانب المربيات أو الفواكه مثل التفاح و العنب و الفراولة و التوت و الكمثرى أو أي فاكهة تُفضلها.
فوائد جبنة الشيدر بحليب الماعز
تحتوي على نسبة عالية من البكتريا النافعة التي ترفع مقاومة الجسم للأمراض.
تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم فهي تساهم في بناء العظام وتقوي الأسنان وتحارب الهشاشة.
تحتوي على المعادن المختلفة كالزنك و السلينيوم و الحديد و الكبريت و الزنك حيث تساهم في تقوية جسم الانسان.
تمد الجسم بفيتامين( د ) والبوتاسيوم
تقلل من خطر الإصابة بمرض السكر والتوتر وأمراض القلب لإحتوائها على الفسفور.
تحتوي على فيتامين( ب ) للحفاظ على بشرة صحية.
تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة
غنية بالبروبيوتيك أو البكتيريا النافعة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة والصحة العامة.
تمد الجسم بالدهون الطبيعية والتي تنشط حركة الدورة الدموية
نسبة اللاكتوز فيها قليلة بسبب التعتيق وبالتالي فهي مناسبة إلى الناس اللذين لديهم حساسية من سكر الحليب.
غنية بالألياف
غنية بالأوميجا 3
الإستخدامات:
يُفضل أكله إلى جانب المربيات أو الفواكه مثل التفاح و العنب و الفراولة و التوت و الكمثرى أو أي فاكهة تُفضلها.
يستخدم في أطباق المعكرونة والصلصات المختلفة
يستخدم مع السلطات واللحوم وأطباق الدجاج
يستخدم في صنع خبز التركي بالحشوة بالبطاطس وجبنة الشيدر وأصابع الموزريلا
أصل تسمية شيدر هو قرية ‘شيدر’ الإنجليزية، وهو جبن مصنوع من حليب البقر ويتراوح لونه بين الأبيض إلى البرتقالي، لكن قوامه ونكهته يتغيران عند تعتيقه حيث تقل نسبة الرطوبة ويصبح الجبن جاف، أفضل عمر للتعتيق هو من ٥ إلى ٦ سنوات، وكلما زادت فترة التعتيق كلما زادت الفائدة وزادت مضادات الأكسدة وأصبحت الجبنة آمنة.
قد يكتسب الشيدر الطبيعي بعض المرورة أثناء النضج ، هنا لموازنة الطعم ولإظهار النكهة الرائعة يُفضل أكله إلى جانب المربيات أو الفواكه مثل التفاح و العنب و الفراولة و التوت و الكمثرى أو أي فاكهة تُفضلها.
فوائد جبنة الشيدر:
تحتوي على نسبة عالية من البكتريا النافعة التي ترفع مقاومة الجسم للأمراض.
تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم فهي تساهم في بناء العظام وتقوي الأسنان وتحارب الهشاشة.
تحتوي على المعادن المختلفة كالزنك و السلينيوم و الحديد و الكبريت و الزنك حيث تساهم في تقوية جسم الإنسان.
تمد الجسم بفيتامين( د ) والبوتاسيوم
تقلل من خطر الإصابة بمرض السكر والتوتر وأمراض القلب لإحتوائها على الفسفور.
تحتوي على فيتامين( ب ) للحفاظ على بشرة صحية.
تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة
غنية بالبروبيوتيك أو البكتيريا النافعة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة والصحة العامة.
تمد الجسم بالدهون الطبيعية والتي تنشط حركة الدورة الدموية
نسبة اللاكتوز فيها قليلة بسبب التعتيق وبالتالي فهي مناسبة إلى الناس اللذين لديهم حساسية من سكر الحليب.
غنية بالألياف
غنية بالأوميجا
الإستخدامات:
يُفضل أكله إلى جانب المربيات أو الفواكه مثل التفاح و العنب و الفراولة و التوت و الكمثرى أو أي فاكهة تُفضلها.
يستخدم في أطباق المعكرونة والصلصات المختلفة
يستخدم مع السلطات واللحوم وأطباق الدجاج
يستخدم في صنع خبز التركي بالحشوة بالبطاطس وجبنة الشيدر وأصابع الموزريلا