شيدر بالبذور/Cheddar with seeds Blog Detail

أصل تسمية شيدر هو قرية ‘شيدر’ الإنجليزية، وهو جبن مصنوع من حليب البقر ويتراوح لونه بين الأبيض إلى البرتقالي، لكن قوامه ونكهته يتغيران عند تعتيقه حيث تقل نسبة الرطوبة ويصبح الجبن جاف، أفضل عمر للتعتيق هو من ٥ إلى ٦ سنوات، وكلما زادت فترة التعتيق كلما زادت الفائدة وزادت مضادات الأكسدة وأصبحت الجبنة آمنة.

قد يكتسب الشيدر الطبيعي بعض المرورة أثناء النضج ، هنا لموازنة الطعم ولإظهار النكهة الرائعة يُفضل أكله إلى جانب المربيات أو  الفواكه مثل التفاح و العنب و الفراولة و التوت و الكمثرى أو  أي فاكهة تُفضلها.

فوائد جبنة الشيدر:

• تحتوي على نسبة عالية من البكتريا النافعة التي ترفع مقاومة الجسم للأمراض.
• تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم فهي تساهم في بناء العظام وتقوي الأسنان وتحارب الهشاشة.
• تحتوي على المعادن المختلفة كالزنك و السلينيوم و الحديد و الكبريت  و الزنك حيث تساهم في تقوية جسم الإنسان.
  • تمد الجسم بفيتامين( د ) والبوتاسيوم
  • تقلل من خطر الإصابة بمرض السكر والتوتر وأمراض القلب لإحتوائها على الفسفور.
  • تحتوي على فيتامين( ب ) للحفاظ على بشرة صحية.
  • تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة
  • غنية بالبروبيوتيك أو البكتيريا النافعة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة والصحة العامة.
  • تمد الجسم بالدهون الطبيعية والتي تنشط حركة الدورة الدموية
  • نسبة اللاكتوز فيها قليلة بسبب التعتيق وبالتالي فهي مناسبة إلى الناس اللذين لديهم حساسية من سكر الحليب.
  • غنية بالألياف
  • غنية بالأوميجا

الإستخدامات:

•  يُفضل أكله إلى جانب المربيات أو  الفواكه مثل التفاح و العنب و الفراولة و التوت و الكمثرى أو  أي فاكهة تُفضلها.
• يستخدم في أطباق المعكرونة والصلصات المختلفة
• يستخدم مع السلطات واللحوم وأطباق الدجاج
• يستخدم في صنع خبز التركي بالحشوة بالبطاطس وجبنة الشيدر وأصابع الموزريلا

حقائق غذائية

مجموع البروتين بالجرام: 21

مجموع الكربوهيدرات بالجرام: 2

مجموع الدهون بالجرام: 17

السعرات الحرارية: 245/١٠٠ جم