الجبنة الزرقاء/ Blue Cheese Blog Detail

يُعتقد أنه تم إكتشاف الجبن الأزرق في روكيفورت، فرنسا، عندما رأى راعي أغنام امرأة جميلة حينما كان يتناول وجبة خفيفة من الخبز والجبن المصنوع من حليب النعاج حيث ترك وجبته في كهف بارد نسبيًا وذهب للإقتراب منها، وعندما عاد إلى بقايا طعامه بعد عدة أشهر، وجد أول الجبن الأزرق Roquefort.

تُصنع الجبنة الزرقاء بإضافة فطر النسلين، وهي تختلف بإختلاف السلالة، حيث إن هناك سلالات كثيرة، تُعتبر الجبنة الزرقاء من أكثر الأجبان فائدة.

فوائد الجبنة الزرقاء

• غنية بمضادات الأكسدة والتي تُخلص الجسم من السموم.
• غنية بالفيتامينات المركبة والمعادن المختلفة والتي تعزز من صحة القلب وتقي الإنسان من الجلطات الدماغية.
• يوجد في الجبن الأزرق خصائص مضادة للإلتهابات تخفف من إلتهاب المفاصل.
• مصدر جيد للكالسيوم حيث تساهم في بناء العظام والمفاصل وتساعد في تقوية الأسنان وتساعد في محاربة الهشاشة.
• تحتوي على نسبة عالية من الفسفور  و البروتين  و الزنك  و التي تساعد على تقوية الدم وتنشط الدورة الدموية.
• مصدر جيد للبكتريا النافعة والتي ترفع مناعة الجسم للأمراض.

الإستخدامات:

• تستخدم كتغميسة أو مع السلطات .
• تستخدم مع المعكرونة أو باستا بالجبنة الزرقاء .
• تستخدم لصنع لازانيا بدجاج بافلو  أو كريب محشي باللحم المفروم .
• يضاف إلي أطباق البيتزا  أو الباستا ويشكل مزيج رائع بالعنب والعسل والفستق .
• يمزج مع الكمثري الطازجة والحمضيات والجوز

حقائق غذائية

مجموع البروتين بالجرام: 22

مجموع الكربوهيدرات بالجرام: 1

مجموع الدهون بالجرام: 17

السعرات الحرارية: 245/١٠٠ جم