اللبأ هو أول الحليب الذي تنتجه البقرة بعد الولادة مباشرة، لونه أصفر وكثيف وله فوائد عظيمة حيث يحتوي على مواد مناعية تعمل على حماية الجسم من الفيروسات، نصنع اللبأ بدون إضافة منفحة أو خمائر فهو غذاء متكامل خلقه الله لتغذية الرضيع وأودع فيه أسراره.
فوائد اللبأ
يحتوي على أجسام مضادة لحماية المولود من أي بكتريا أو فيروسات أو طفيليات خارجية.
يزداد تركيز البروتين في اللبأ مقارنة مع الحليب العادي وتقل نسبة الدهون والسكريات فيه.
يُعتقد أن جبن القريش نشأ في الشرق الأوسط حوالي ٥٠٠٠ سنة قبل الميلاد، حيث تُظهر المنحوتات القديمة على جدران معبد ما بين النهريين العملية التي تم فيها صنع الجبن.
تصنع جبنة القريشة من الحليب الطبيعي قليل الدسم، وتتم إضافة كريمة طبيعية في نهاية صنع الجبنة.
للأشخاص الذين يريدون فقد وزن يستطيعون طلب إضافة زبادي طبيعي.
فوائد جبنة القريشة
تحتوي على نسبة عالية من الخمائر التي ترفع معدل البكتريا النافعة في الجسم ومن ثم ترفع مستوى المناعة في الجسم.
تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والبيتيدات التي يحتاجها الجسم.
تحتوي على الدهون الحميدة والتي تُسهل عملية الهضم وحركة جهاز الدورة الدموية في الجسم.
مصدراً هاماً للكالسيوم الذي يقوي العظام ويُحارب الهشاشة.
غنية بالبروتين والفسفور والزنك.
غنية بالسيلنيوم حيث ثبت أن هذا المعدن يزيد من نسبة مضادات الأكسدة في الجسم.
الإستخدامات:
تستخدم في صنع الفطائر والمعجنات والسندويتشات
تستخدم في أطباق الدجاج واللحوم والسلطات
تستخدم في صنع بعض من الحلويات مثل الكنافة والبكسويت والفستق الحلبي
تستخدم مع البيض وتعتبر مفيدة للأشخاص الذين يتبعون نظام دايت لخسارة الوزن
أصلها يوناني، هي جبنة ناصعة البياض، معتدلة الملوحة مع حموضة خفيفة جدا، طرية، تُستخدم في السلطات كالسلطة اليونانية وفي السندويشات وفي الفطائر وفي الباستا أو مع الخبز وزيت الزيتون وتشكل طبقا غنيا على مائدة الإفطار.
الفوائد
غنية بالبكتريا النافعة التي تتحد مع البكتريا الموجودة في المعدة وترفع قوة الجهاز المناعي للجسم.