عسل السدر هو عسل أحادي اللون يتكون فقط من رحيق أشجار السدر. يأخذ اللون الكهرماني ويتكون من مجموعة من السكريات مثل الجلوكوز والفركتوز بنسب عالية والتي لها أهمية كبيرة في عملية الإستقلاب في الجسم. ويتكون أيضاً من السكروز والملتوز واللاكتوز بنسب ضئيلة. أيضا يتكون من تركيز عالي من إنزيم الدياستيز والذي له دور كبير في تثبيط البكتريا السالبة في الجسم..
فوائد عسل السدر
1-يحتوي عسل السدر على أهم الفيتامينات اللازمة لنمو الجسم وحفظه، فهو يحتوي على فيتامين أ { الثيامين} ويحتوي على فيتامين ب٢ { الريبوفلافين } ويحتوي على.فيتامين ج { الاسكوربيك}.
2-يُعتبر عسل السدر من أقوى المصادر للفيتامينات التي قد تفوق الخضار والفواكه.
٣-تعمل الفيتامينات الموجودة في العسل على مقاومة الجسم للسموم.
٤-يساعد العسل على تكوين مادة الكولاجين في العظام و الأوعية الدموية.
٥-يساعد الجسم على إمتصاص الحديد و تكوين كرات الدم الحمراء.
٦-يحافظ العسل على خلايا الكبد من التلف.
٧- يحتوي العسل على الكاروتين والذي له أهمية وتأثير على الجلد وعلى سلامة الأبصار .
٨-يحتوي على فيتامين( هاء) والذي يساهم في عملية التمثيل الغذائي ويخلص الجسم من السموم.
٩-يحتوي عسل السدر على كثير من الإنزيمات والتي لها دور أساسي في إتمام العمليات الحيوية داخل الجسم . مثل إنزيم الأنفريتز، إنزيم الكاتالز، إنزيم الفوسفاتيز،انزيم الدياستيز.
١٠-يحتوي عسل السدر على العناصر المعدنية مثل الحديد والفسفور والصوديوم والمجنيزيوم والكبريت، كل هذه المعادن تساعد الخلايا على القيام بوظائفها.
١١-يحتوي العسل على الكثير من الأحماض والتي بدورها تدعم وظائف الجسم.
الإستخدامات
١-يستخدم العسل كبديل للسكر في الكثير من المشروبات الصحية الساخنة وأيضا الباردة .
٢-يساعد العسل على إلتئام الجروح والحروق عند الاستخدام الموضعي.
٣-يهدئ السعال خاصة عند الأطفال بشكل فعال أكثر من الأدوية.
٤- يستخدم في ترطيب البشرة والجلد
٥-يستخدم مع أطباق الحلويات والحشوات.
حقائق غذائية
إجمالي البروتين : ٤ جم
إجمالي الكربوهيدرات : 64 جم
إجمالي الدهون بالجرام:٠جم
السعرات الحرارية:
257/100 جم